O ano já está na metade e, portanto, é hora de analisar o que foi sucesso nos primeiros seis meses de 2017 e o que deve ser tendência para 2018 nas mais diversas áreas: moda, arquitetura, gastronomia e muitas outras. Neste post vamos abordar especificamente as tendências de consumo em gastronomia para o final de 2017 e o início de 2018 que devem fazer a cabeça (e o estômago!) de muita gente mundo afora — e também no Brasil —, já que importamos muitas coisas Continue

Os consumidores, ainda mais hoje em dia, não desejam um simples lugar para fazer uma refeição. Eles querem um prato delicioso, um ambiente único e uma experiência exclusiva. E, para conseguir isso, é preciso estar atento a cada detalhe. Mobiliário, iluminação, atendimento, climatização, som ambiente, fornecedores, equipamentos, cardápio — tudo isso exige escolhas fundamentais. É preciso pensar também em um diferencial, e uma das alternativas atrair mais clientes é inovar com um restaurante temático. Afinal, não é qualquer empreendedor que ousa seguir por esse caminho. Continue

Mobiliário Giraffas Franco Bachot

Comer fora de casa é um hábito cada vez mais recorrente e inevitável na vida do brasileiro. Não por acaso, o setor de alimentação fora do lar cresceu exponencialmente nos últimos 15 anos, impulsionado por uma demanda que teve origem no surgimento da chamada “nova classe média”. Nesse cenário, os restaurantes tem sido uma atraente opção de investimento, e novos estabelecimentos tem se multiplicado por todo o país. No entanto, o empreendedor brasileiro geralmente enfrenta muitos desafios e poucos incentivos. Aplicar os recursos poupados ao longo de muito tempo em Continue

Mortadela Brasil, Mercado Municipal de São Paulo

Hoje em dia, muitos estabelecimentos têm apostado em ambientes dinâmicos, que se transformam de acordo com o dia ou o número de pessoas. A inovação chama a atenção do público e é uma ótima estratégia de marketing, pois permite adequar o local e prepará-lo para atender a qualquer demanda. No entanto, para garantir vantagem competitiva, é preciso ir além e focar a escolha da mobília para restaurantes e dos elementos de decoração, que devem ser agradáveis e aconchegantes para os clientes. Ao longo deste post, Continue

O design de um restaurante nem sempre recebe a atenção que deveria dos seus proprietários, os quais, muitas vezes, falham por não conseguirem encantar o público e conectar conceito à gastronomia. Por isso, é importante manter-se de olho nas novas tendências. Dentre elas, a estética contemporânea vem ganhando força e pode ser o toque que você precisa para deslanchar. Veja o que é esse conceito e como usá-lo no seu restaurante! A estética contemporânea Depois de alguns anos com uma quase ditadura do novo vintage, Continue

Gerenciar um restaurante não é uma tarefa simples, muito pelo contrário, exige muitos cuidados e atenção. Os proprietários, além de se preocuparem com o atendimento aos clientes e buscar sempre entregar a eles um prato bem feito e saboroso, precisam também cuidar do estoque e das finanças do negócio. Controlar as contas de um restaurante é imprescindível para o sucesso nesse mercado tão disputado e para que ele se mantenha lucrativo. Em relação às finanças, o gerenciamento do fluxo de caixa é uma das ferramentas Continue

Com o cenário bastante competitivo no mercado de food service, as empresas precisam elaborar um excelente plano de marketing e de comunicação para se destacar. E, nesse sentido, definir claramente o posicionamento de marca do seu restaurante fará toda a diferença.  Assim, podemos ressaltar que o estabelecimento de uma marca forte acontece quando a empresa passa a sua mensagem com clareza para os consumidores. E, dessa maneira, o público sabe exatamente qual é o propósito da corporação.  Entretanto, muitos empreendedores ainda não sabem como definir o posicionamento correto dos seus restaurantes, o que deixa Continue

Quem tem tempo para cozinhar ou almoçar em casa durante a semana? Quem quer passar horas na cozinha no final de semana preparando um prato diferente e saboroso? As respostas a essas perguntas estimulam muitos empreendedores a investir no setor de alimentação. Entretanto, para ter sucesso, não basta apenas ter talento, é preciso saber como administrar um restaurante. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), no Brasil, o setor movimenta 73 bilhões de reais anualmente e emprega mais de 6 milhões de pessoas. Continue

Cada vez mais, no Brasil, empreendedores têm conseguido realizar o sonho de abrir seu próprio negócio em diversos segmentos. Assim, como diversos futuros empresários, muitas pessoas desejam abrir um restaurante, testar suas receitas e ter um empreendimento de sucesso. Contudo, a gestão de um restaurante, assim como a de qualquer negócio, deve contar com um bom planejamento orçamentário. Mesmo com uma equipe competente, produtos e equipamentos de alta qualidade, sem uma boa gestão financeira o sonho pode, infelizmente, ir por água abaixo. Planejar e controlar Continue

A comida é a maior propaganda de qualquer restaurante, mas o melhor prato do mundo fica em segundo plano se a experiência de degustar for ruim. Por isso é tão importante que donos de restaurante busquem sempre criar o melhor ambiente possível, com mobília que ofereça conforto, praticidade e enriqueça cada refeição. Mas onde buscar inspiração? Hoje vamos te apresentar a Design Week de NY, um evento fantástico que dita as tendências no mundo inteiro para o design de interiores nos restaurantes! Conheça um pouco Continue